Le village culinaire de Boboshtice en Albanie

Si vous désirez sortir des sentiers battus et du tourisme de masse, nous vous proposons une halte à Boboshtice, un petit village situé hors des grands axes routiers. Il se trouve sur la route menant de Korça à Dardha (vous y verrez de nombreux panneaux avec inscrits Boboshtice . Malheureusement il se dépeuple à grande vitesse : de 2700 à la fin du communisme, le nombre d’habitants du village de Boboshtice est passé à 1200 en 2005 pour n’être plus que de 300 aujourd’hui, descendants d’un peuple appelé Aroumains ou Valaques.

Boboshtice fait partie des « 100 villages » un programme du gouvernement albanais, axé sur le tourisme et l'agro-industrie, pour réhabiliter les infrastructures, la culture et l'histoire de 100 villages à travers le pays. Mais, hormis ses églises et son monastère, le village de Boboshtice est surtout connu pour sa gastronomie en Albanie.

Nous vous y recommandons à Boboshtice en Albanie, l’auberge-restaurant Tomas qui cultive ses propres légumes et qui vous servira des plats traditionnels locaux à base de viande de porcelet (gici), d’agneau (qingji), de poulet (pule) ou de coquelet (kendez) déclinés sous toutes leurs formes.

Les amateurs de découvertes culinaires y trouveront de la « Shpretke e mbushur « (rate farcie), de la « dromka » ou « roshnica » (petits grains de pâte, cuits avec du lait et des œufs puis séchés et écrasés) en terminant par un dessert la » paçavure » (littéralement : les lambeaux car la pâte est répartie en désordre dans une plaque à gâteaux, cuite en baignant dans un filet d’eau sucrée, genre baklava, et accompagnée de glace, de crème ou de fruits). Le tout servi dans une ambiance conviviale.

Sur place demandez Ardi Sterjo. Il sera au petit soin avec vous. Boboshtice est pour lui l’endroit a visiter en Albanie et surtout l’endroit pour découvrir la cuisine de ce merveilleux pays balkanique si attachant qu'est l'Albanie.